Wine

 

Shafer Hillside select Stag's Leap District 2003
謝佛園，鹿躍山區精選
稀世珍釀No.52
一位芝加哥大出版公司負責長期規劃的副總裁John Shafer在工作
23年後，毅然決然放棄高薪工作，在鹿躍山腳下找了一塊80公頃
的葡萄園。一開始種葡萄賣給酒廠，但發現不划算，改為自行釀酒
。1977年試釀成功，有了信心，於是在1978年推出第一個年份的
鹿躍區卡本內蘇維濃。沒想到獲得好評，每年整個酒園生產可達36
萬瓶，其中半數都被餐廳訂走。所以是加州最受歡迎的酒園！而
Shafer更是加州無冕王，完全沒有釀酒師的架子。
由於Shafer不是果農出身，幸虧有個兒子甫從加州大學戴維斯分校
釀酒學畢業。以及一位有豐富經驗並在1984年獲得釀酒師費南德茲
相助下，決定傾全力釀造出一個代表作。經過四五年努力，決定按
感覺走，不在拘泥成法，在由山區一片17公頃卡本內蘇維濃中最成熟
、最完美者挑出釀酒，並在全新橡木桶中醇化二年，甚至三年之久才
裝瓶。
在這種精心釀製及長期醇化，果然氣勢澎湃、果香集中，單寧沈厚。
完全對足了Parker的味，所以Shafer"山區精選"自90年以來，獲得
Parker評分最低為92分，多次接近滿分。在2005年年底美國拍賣
價為368美元，僅次於哈蘭園(771美元)，而具指標意義的"Opus one"
只拍到183美元而已。雖不是車庫酒，但只要是好年份，上漲率超高。
更成為投資客的最愛。
(摘錄稀世珍釀 陳新民著)