Dear All,
我們這麼多高科技人, 釀酒這件事應該跟吃飯一樣...我記得小時候好像釀酒跟去睡覺是被放在同一類的的事情
簡單說就是, 時間到了就算再無奈也就該去做了, 然後就是每家都應該搞個一兩桶, 要不然就滿地臭到爆的爛水果了
搞成世界名釀應該有困難, 但是跟無知的法國鄉下人拼一下應該不是什麼困難事
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- Jul 17 Sun 2011 22:39
我們來釀葡萄酒吧....
- Mar 23 Wed 2011 22:08
[試飲心得] M103 最近喝的...開始高酒精濃度...
開始喝威士忌...結果好像入門的台階高了些.... Longmorn 30yr .... 白胡椒的尾韻很吸引人.....
(這隻後沒幾天又喝了輕井澤 地圖版 .... 真的是.....)
期待很久的 2006 Robert Mondavi reserve, CS (剛剛察了一下...119US) ....
- Mar 22 Tue 2011 23:50
[試飲心得]M012算是送舊吧!!(補當天照片)
M012算是送舊 + 迎新 .... 老闆轉單位....新祕書報到一直沒聚餐....所以一個AR要定這攤...
地點在尼法...當天還有加碼小鹿耀(小希哈) and Don Melchor(CS) 2004 <--CH Sir帶的 (照片在LT那裡....到今天還沒收到...就先放出發前照片了)
以下幾隻就出自自家and 左右鄰居的冰箱...當天我的設定就是希哈大會...因為會喝的沒太多...所以這種開瓶馬上喝的最好....
1. 2007 Wolberger Muscat , 阿發 ( 4**-->199)
- Mar 07 Mon 2011 23:09
[試飲心得]M103 CH. Smith 狂想曲part II
左: 2008 Charles Smith "Eve" ,chardonney ( ~7** , 套酒平均)
舒服但平凡...不甚突出...
右: 2008 Charles Smith " The Velvet Devil" , Merlot ( ~ 7** ,套酒平均)
前30min...平凡...開了之後...果然出現美國的雄壯甘甜特色...如果價格Ok是可考慮...
- Feb 17 Thu 2011 23:12
[試飲心得] M102 換跑道滿月聚餐
離開了六年的地方到新環境也有一個月了...雖然只是換了樓層...但總是工作性質的重大轉換....
難得開完會還在合理的時間內....索性打電話到樓上call了以前的夥伴...招喚大家抽屜裡睡了一陣子沒機會開的酒....挑出兩隻比較少喝到的...
左: 2006 CATENA CS , Argentina, 酒佳 package ,avg ~ 7**
期待一陣子終於找到理由開它了...帶有清爽木質系的味道加上平衡度很佳的橘皮果香及酸度...中度酒體...很不錯的一款!!
- Jan 12 Wed 2011 22:57
[試飲心得]M101開春第一回一瓶會--change
這回的一瓶會成員到齊....說真的....已經好一振子沒這樣的參與率了!!!
說真的....可能是太久沒正式一瓶會...大家沒約好的...竟有默契的都是2005.....當然傳說中的神之水滴(年份不同)也是主軸之一
左一: 2005 Jaffelin Gevrey Chambertin , Costco 1099
- Jan 09 Sun 2011 23:28
[試引心得]M012部份還沒開瓶
M012部份還沒開瓶..
這張本來是收著....不過剛剛看了T大網頁....就拿出來share一下....Vaucher這家前一波都做了很不錯的降價...
這四支最貴的是Pommard (599) ....其他可想而知.....這是2010年買到最多瓶的一次....加上之前買的1st Cru Volney and 夜丘....應該展開來還漫壯觀的...
- Jan 09 Sun 2011 23:01
[試飲心得]M012算是送舊吧!!
M012算是送舊 + 迎新 .... 老闆轉單位....新祕書報到一直沒聚餐....所以一個AR要定這攤...
地點在尼法...當天還有加碼小鹿耀(小希哈) and Don Melchor(CS) 2004 <--CH Sir帶的 (照片在LT那裡....到今天還沒收到...就先放出發前照片了)
以下幾隻就出自自家and 左右鄰居的冰箱...當天我的設定就是希哈大會...因為會喝的沒太多...所以這種開瓶馬上喝的最好....
1. 2007 Wolberger Muscat , 阿發 ( 4**-->199)
- Nov 23 Tue 2010 22:44
[試飲心得]M011 好朋友學習會
這回是好朋友學習會... 阿根廷客滿...轉戰伊達....Ken 覺的還不錯....
左: 2007 Vacher 的 Haut-cotes de beaune , File de chene , 阿發產品 (特價時真的是還蠻喜歡的黑皮諾)
這款有些層次...30min醒酒果香會更放....就是喜歡這種感覺....
中: 2006 reserve de l'estey , margux , 大柄最愛
- Oct 25 Mon 2010 22:10
[試飲心得]M010 好久不見一瓶會
先放著....最近已經是純喝不再記錄....留著底....
- Oct 25 Mon 2010 21:48
[試飲心得]M009之有喝但好久沒記錄
左: 2005 EOS PETITE SIRAH , 不打槍系列...就是合我們的味口
中: 2007 Hospice CNDP, 阿發 6** , 今年阿發都不太降...這款真的是忍了好久才買...甘甜肥美...醒一下有些人還覺的甜度過高...good for drink
右: 2007 Argiano NC , ROSSO TOSCANO , IGT , 交響樂 6** , (2009 百大80名) 古典杉木氣息加上一些優雅感...
- Aug 12 Thu 2010 21:44
[試飲心得]M008一瓶會
M008一瓶會--于善化阿根廷...這些日子下午雨都很大...
左: 2005 Vaucher Volnay, 阿發 7** ~ 4**
清爽李子酸...平衡順口...不過缺了點香氣....不知是否保存問題 (最近買的幾隻 Vaucher家的偶有leak)
這是拿來做快速醒酒器實驗用....結果大多感覺有差....過了瓶塞醒酒器感覺咬舌感會退去...馬上可喝...
- Jul 11 Sun 2010 00:06
[試飲心得]M007 隨性一瓶會
左邊兩隻是在家喝的,右邊兩隻聚餐喝的
左一:德白...甜.....好甜....不過算討喜的味道...但喝不多...會膩
左二: 2003 CH. Vieux Labarthe , saint-emilion , 阿發 3** ( Merlot 61% , CF 39% )
很小品的感覺....香氣還好...不過口感很溫和....柔中帶有不搶味的酸度....這種莓果系味道中算是很balance的!!
- Jun 29 Tue 2010 21:01
[試飲心得]M006就是要喝--敬黃博是個人材
敬黃博要去美國了....一場就是要喝一瓶會....
右: Les Allees de Cantemerle 2004, 2nd of Cantemerle , 阿發殺紅眼5**-->2**
由2001 喝到2004 ...這款風格以個人頓化的味覺是大同小異....中度酒體莓果香...偏清偏酸順飲型....
個人對這款有特殊feeling....因為第一隻Grand Cru class就這家....加上平順近人的風格...不算高級酒價格OK...是很不錯的聚餐夥伴...
- Jun 17 Thu 2010 21:23
[試飲心得]M006集雅朵N瓶會
最近一次較正規的聚餐...欣賞一下一字排開....地點台南市集雅朵...主菜還不錯....(開瓶順序右至左)
氣泡酒(右至左)
1.CAVICCHIOLI 橘頭花花瓶 (大潤發) ....以今天出席的來說...這瓶很討喜....
- Jun 16 Wed 2010 21:43
[試飲心得]M006最近在家喝
最近因為職務調動在不同課別....原來的酒友比較不容易一喊就出動....
所以變成偶爾家裡喝....大多消庫存...因為喝酒的聚餐少了....所以把之前收的隨性開一些喝...
下圖比較推的是
左三: SANTA CAROLINA CS reserva 2004 , 智利 ( 阿發 2** ) , 濃郁型....桶味杉木味的調性....這個價格喝到這種味道我覺的CP很高
右二: Morkel Malbec 2003 ( 殺紅眼時買的 1**) , 濃郁型....杉木味+薄荷清涼感...原價我應該不會買...但殺下來是可收的一款不錯餐酒....
